| Auteur Kooy, A. |
| ISBN 9080865559 |
| Uitgeverij KunstMag |
| Bindwijze Gebonden |
| Verschijningsdatum 4-2006 |
|
leverbaar vanaf april 2006
Wat is de Nederlandse keuken eigenlijk? Op ons land groeien heel makkelijk talrijke gewassen, elk met een vrij precieze oogsttijd. De Nederlanders konden zich van nature voeden met graansoorten als haver, gierst, rogge en boekweit (tarwe is een uitheemse graansoort), met volop peulvruchten, bladgroenten en knolgewassen (later ook aardappelen), met bloem- en bladkolen, fruitsoorten als appels, peren en bessen, kruiden en harde noten.
Deze enorme rijkdom van ingrediënten en smaken, gebaseerd op vers geoogste voortbrengselen van ons land in hun oorspronkelijke staat, en gegeten in de seizoenen waarin ze van nature eetbaar zijn: dat is de te koesteren basis van de Nederlandse Keuken. En de Nederlandse keuken verdient een plekje op de culinaire wereldkaart. Een keuken die verder gaat dan traditionele stamppot en de gehaktbal; een níeuwe Nederlandse keuken. Met producten van eigen bodem, bereid met behulp van moderne kooktechnieken en hier en daar verrijkt met buitenlandse invloeden. Hoezo geen culinaire cultuur…!
Prijs € 49,95
|
